藤沢市 辻堂 湘南のフレンチレストラン
レストラン リッシュ
Restaurant Riche

営業時間のお知らせ

Lunch 113014:00 (15:00 ストオーダー)

Dinner 173020:00 (19:00 ラストオーダー)

営業時間やアルコールの提供の可否については
お電話にてご確認くださ
い。

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今月のメニュー

Premier 仏産鴨胸肉、キノコ、無花果 (いちじく) のサラダ

Deuxièm 旬のキスとじゃがいものフリット

Trioisèm 栗のポタージュ

Poisson 鮮魚のポアレ、桜えびの濃厚なソース

Viande 肉料理 ~ 以下から1品 ~

1. 地鶏の天火焼き カボチャのニョッキ添え

2. 豚ヒレ肉の自家製ベーコン巻き マッシュルームソース

3. 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

4. 特選和牛のステーキ

Dessert デザート ~ 以下から1品 ~

1. 旬の金木犀(キンモクセイ)ゼリー寄せ ヨーグルトソルベ

2. 洋なしのスパイスコンポート バニラアイスとチョコレートソース

3. リッシュ特製モンブラン

4. 大人のガトーショコラ 


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2022年新春Richeおせち

【限定40セット】

 
《壱の重》

 スモークサーモンと真鯛の手毬風 

スモークしたサーモンと真鯛にポテトサラダを詰めました

 鯖のエスカベッシュ 

地の鯖で作ったフレンチ南蛮漬け

 ヤリイカのクスクス詰め 

ヤリイカの中にトマト風味のクスクス詰めました

 蒸しアワビの肝バター

軟らかく蒸しあげたアワビ。肝のバターを乗せて、あたためてどうぞ

 仏産鴨の冷製とキノコのマリネ

フランス産の鴨のローストをマリネを添えた冷製仕立てに

 リエット 

豚肉で作ったペースト。パンに乗せて召し上がれ

 ユリ根とフォワグラの団子 

トリュフの香りをつけたユリ根にフォワグラを詰めました

 天然海老のマヨネーズソテー

プリプリの海老をナッツとマヨネーズでまろやかに

 ズワイガニのキッシュ

ガニの旨味いっぱいのキッシュ

 

 《弐の重》

 藤沢野菜のマリネ 

地の野菜をさっぱりとしたマリネに
 パテ・ド・カンパーニュ 

フランスの田舎風パテ。レバーの風味が決め手です

 和牛のローストビーフ黒胡椒風味 

A4ランクのイチボをじっくりとローストしました

 リッシュの自家製ロースハム 

塩漬けにした肩ロースをローストし、軽くいぶして香り付け

 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 

トロトロに煮込んだホホ肉の真空パック。湯煎して召し上がれ

 地鶏とフォワグラのバロンティーヌ

地鶏でフォワグラとピスタチオを巻いたテリーヌ

 

   24,000(税込)

 ※ご予約の受け付けは12月25日まで。ただし、限定数に達し次第、終了いたしますのでお早めにご用命ください。
11月中にご注文いただくと栗のパウンドケーキをプレゼント




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